어제 일을 마치고 가까운곳에 리퀴샵이 있어서 항상 궁금해 했던 포로지스 싱글베럴이 들어왔다고 하여 한병 구매 하였습니다 보틀디자인도 너무 이쁘고 얼마전 뚜따한 러셀 싱글배럴과 맛차이도 볼겸 구매하였습니다 이쁜 미니글런케런잔(폴란드산) 은 써비스로!! 평소에 고기엔 버번이다라고 하며 고기먹을때만 버번을 즐겨 했는데요 목을 치는 타격감은 역시 뛰어납니다. ​ 아름다운 균형과 부드러움, 나무 색조와 달콤하고 부드러운 피니시로 싱글 배럴의 맛을 음미하고 싶을 것입니다. Four Roses의 품질 버번에 대한 열정은 생산에 GMO가 아닌 옥수수를 사용하는 유일한 생산자 중 하나임을 자랑스럽게 여김으로써 분명합니다. 우리의 단층 창고는 Four Roses로 알려진 매우 부드럽고 균형 잡힌 맛 프로필을 만드는 데 도..

킬호만사닉 오늘의 포스팅도 킬호만증류소 입니다 가지고 있는게 킬호만사닉, 킬호만마키베이 뿐인지라 따놓은 보틀들이 많아서 언젠가는 맛보게 될날을 기약하며 특징들을 적어봅니다 킬호만 증류소의 정보는 이전 킬호만마키베이 포스팅에 자세히 적어놓았습니다. https://blog.naver.com/yoojin017/222429100576 KILCHOMAN MACHIR BAY (킬호만 마키베이) 어쩌다 보니 맛을 보고 구매를 해야되는데 보틀 디자인을 보고 지른 킬호만 마키베이 입니다 뚜따 하자마자... blog.naver.com 킬호만 사닉의 이름은 Porthnahaven에서 Sanaigmore에 이르는 Islay의 서쪽 해안은 정기적으로 강한 대서양 폭풍우에 시달리고 있습니다 거센 바람과 거친 바다가 해안선을 깍아..

어쩌다 보니 맛을 보고 구매를 해야되는데 보틀 디자인을 보고 지른 킬호만 마키베이 입니다 뚜따 하자마자 맛을 잊을수 없을듯 합니다 알콜도수 46% 인데도 피트가 코를 딱!!!! 피트 위스키의 고장 아일라 섬에서는 124년 동안 새로운 증류소가 태어나지 않았습니다 아드벡, 라프로익, 라가불린으로 대표되는 아일라 섬의 증류소들은 각자만의 영역을 지키며 아일라 위스키만의 특별한 풍미를 발전시켜왔습니다 그러던 와중, 2005년에 아일라 섬의 가장 서쪽 지역에서 신생 증류소가 무려 124년 만에 태어나게 됩니다. 바로 킬호만 증류소 입니다!! 킬호만은 100% Islay 철학은 농장 증류라는 풀뿌리 전통을 부활시키려는 Anthony와 Kathy의 열망에서 비롯됩니다. 처음부터 100% Islay 범위는 우리의 주..

오늘은 아직 뚜따 한아이들이 많아서 아직 맛은 못본 부나하벤 12년 입니다 주변에서 하도 극찬을 한 보틀인데요 제가 좋아하는 아일라 위스키 입니다 ​ 아일라 증류소지도 아일라 위치의 증류소 지도에요 어떤 증류소들이 아일라 섬에 위치해 있는지 아주 잘 보여주고있어요 ​ ​ 스코틀랜드 서쪽에는 일명 위스키의 성지라고 불리는 아일라 섬이 있습니다. 아일라 섬에서 생산되는 위스키는 아일라 위스키 라는 독자적인 이름이 붙을 정도로 독특한 개성을 자랑합니다 ​ 피트 (이탄) 을 채취하는 모습 섬에서 채취되는 피트(이탄)으로 몰트를 훈연하여 특유의 피트향이 위스키에 가득합니다 이 피트향은 Love or Hate 즉 호불호가 크게 갈리게 됩니다 싫어하는 사람은 정로환, 약품냄새와 같다고 하지만 좋아하는 사람은 아일라 ..

오늘은 2021년 3월에 겨우겨우 힘들게 구하게 된 러셀리저브 싱글배럴 버번 위스키에 대해 알아보겠습니다 항상 뚜따하기전에 이렇게라도 기록해놓고 마셔야 어떤맛인지 어떤 술인지 알게 될꺼같아서 항상 글을 적고 있내요 ​ 증류소는 와일드터키 (wild turkey) 입니다 칠면조가 생각 나실꺼에요 1869년 켄터키주에서 창립했으며, 몇 번 매각 이후 캄파리 그룹 소유로 있다. ​ 1869년 창립 이후 계속 위스키를 생산하다 금주법 시대 동안 문을 닫았다. 1905년부터 다시 생산을 했는데, 이때까지는 그냥 지역 특산주 정도로 인식되고 있었다. ​ 본래 브랜드 명칭은 리피 브라더스(Ripy Brothers)였지만 1940년 증류소장이었던 토머스 맥카시가 증류소의 몇몇 샘플을 야생 칠면조(Wild Turkey)..

위스키에는 물이 필요합니다. 주요 성분 일뿐만 아니라 위스키 제조 과정 전반에 걸쳐 냉각수 역할을하며 중요한 것은 맛을 제공한다는 것입니다. 부드럽고 무미건조하며 미네랄이 없습니다. 보리를 으깨거나 증류기에서 꺼낸 후 증류주의 힘을 낮추기 위해 사용되며, 종종-술통처럼 강한 표현이되지 않을 경우-위스키를 병에 담기 전에 줄입니다. 발효 준비 과정에서 '맥즙'을 식히고 발효 과정에서 증류주의 증기를 다시 액체로 응축시키는 데 사용됩니다. 우리는 한때 법원을 설득하지 못한 이유로 경로를 변경 한 다른 증류주의 의도로부터 보호해야했던 인근 킬 브라이드 스트림을 통해 충분한 양의 이탄 물을 확보 할 수있었습니다. 우리가 1930 년대에 댐을 만들었습니다. ​ ​ Islay는 특히 피 티드 싱글 몰트 위스키로 유..

출처 : 한국전통주백과 ◉ 병영소주 생산지는 조선시대 지역병권을 총괄했던 병마절도사가 주둔했던 군사적 요충지였다. 백성이 아닌 군사들이 머물렀던 지역으로 북한을 포함해서 우리나라에서 단 세곳밖에 되지 않을 만큼 남다른 역사를 품고 있는곳! 군인과 술, 뗄레야 떼어낼 수 없는 이 둘 때문에 예전부터 전통주가 발달해 있었고 그 역사를 고스란히 품어 지금의 병영주조장이 그 자리를 지켜내고 있다. ◉ 강진 병영면은 조선시대 지역 병권을 총괄했던 전라병영이 위치한 중요한 군사기지로 지금까지 그때의 흔적들이 전해져 내려오고 있는데, 당시 장군들이 즐겨마시던 술이 명맥을 이어와 김견식 명인의 손끝에서 재탄생 되었다. 바로 그 술이 바로 병영소주다. 병영소주는 쌀이 귀하던 시절 빚어 마셨던 술이였다. 병영주조에서는 그..

​ 글렌피딕 증류소(Glenfiddich Distillery)는 1887년 윌리엄 그랜트 (Willian Grant)에 의해 설립되었습니다. 윌리엄 그랜트는 발베니 증류소의 설립자이자 William Grant & Sons라는 가족 회사의 근간을 이룬 인물입니다. 때문에 두 증류소는 매우 인접한 위치에 세워져 있으며 Robbie Dhu라는 샘의 물을 공용으로 사용합니다. 글렌 피딕(Glenfiddich)이라는 이름은 스코틀랜드 게일어로 ‘사슴이 숨어 있는 계곡’이라는 뜻을 가지고 있습니다. 탑 모양의 이 스페이사이드 증류소는 윌리엄 그랜트의 고향인 더프타운에서 800m정도 북쪽에 위치하고 있습니다. 글렌피딕 증류소의 설립자 윌리엄 그랜트는 ‘계곡에서 탄생한 최고급 위스키(Best Dram in the Va..

​ GlenDronach, Highland 싱글 몰트 스카치 위스키 ​ 애버딘 셔 (Aberdeenshire) 근처의 이스트 하이랜드 (East Highland) 언덕 깊숙한 포그 (Forgue) 계곡에 자리 잡은 GlenDronach Distillery는 그 수원 인 Dronac 화상의 이름을 따서 명명되었습니다. 1826 년에 설립 된 GlenDronach는 최초의 허가를받은 증류소 중 하나였으며 화려한 James Allardice에서 야심 찬 Walter Scott에 이르기까지 진취적인 소유자의 역사를 가지고 있습니다. Allardice는 다채로운 캐릭터였으며 기업가 적 감각으로 위스키를 홍보 한 방법에 대한 이야기가 풍부합니다. 그는 셰리 캐스 크 성숙의 선구자였으며 오늘날 최고의 The Glen..

◉ 1840 년에 Arran 섬의 남쪽 끝에있는 Lagg 마을의 이전 아마 공장 부지에서 운영되었던 원래 Lagg Distillery는 관리 불량, 운송 어려움, 대규모 본토 증류소와의 경쟁으로 문을 닫았습니다. 이 섬의 새로운 증류소를위한 완벽한 장소를 찾기 위해 Arran 섬에서 시작되었습니다. KA27 8PG Isle of Arran · 영국 Isle of Arran, 킬모리 우편번호 goo.gl 아란증류소 (위키피디아) ◉ 우리는 섬 북쪽 끝에있는 로크 란자에 새로운 양조장을 지었을 때 전통을 되 살 렸습니다. 12 월 16 일 양조장에서 건축 공사가 시작되었습니다. ​ ◉ 독수리 한 쌍이 우리 Lochranza 집 위의 언덕 높은 곳에 둥지를 틀 수 있도록 건물이 곧 중단되었습니다. 독수리는 우..