안녕하세요. 요즘 가을이 와서 고구마가 맛있게 익어가는 시기네요. 우리집도 고구마밭을 조금 하고 있어서 이제 얼마 있으면 고구마 수확하는 작업을 해야되는데요 고구마는 저도 좋아해서 자주 먹어요, 오늘은 고구마를 신선하게 보관하는 꿀팁을 소개해드리려고 해요. 이렇게 하면 고구마가 오래 신선하게 유지될 수 있답니다!
고구마 저장 꿀팁
1. 고구마의 종류와 특성
고구마는 여러 가지 종류가 있으며, 각각의 종류는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 대표적인 고구마 종류에는 '감자고구마', '호박고구마', '무색고구마' 등이 있습니다. 감자고구마는 달고 부드러운 맛을 가지며, 호박고구마는 고소하고 식감이 특별한 특징을 가지고 있습니다. 무색고구마는 이름처럼 색이 없으며, 다른 고구마에 비해 당분 함량이 낮습니다. 각각의 종류에 따라 조리 방법이나 보관 방법이 다를 수 있으므로, 선택 전에 종류와 특성을 확인하는 것이 중요합니다.
2. 올바른 고구마 선택방법
고구마를 선택할 때는 표면의 상태와 크기를 확인해야 합니다. 신선한 고구마는 표면이 매끈하고 균일한 색을 가지며 상처가 없어야 합니다. 크기도 일정한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 싹이 튀어나온 고구마는 이미 늙어가고 있는 신호일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
3. 신선한 고구마 고르는 방법
고구마의 신선도를 판단하는 한 가지 방법은 향기입니다. 신선한 고구마는 특유의 달콤하고 풍부한 향기가 있습니다. 또한, 생로병색이 선명하고 말랑말랑한 식감을 가지며 껍질이 단단하지 않습니다. 이와 반대로 상처나 검은 점이 있거나 껍질이 부식되어 있으면 고구마의 신선도가 떨어진 것일 수 있습니다.
4. 고구마 오래 보관하는 방법
고구마를 오래 보관하기 위해서는 적절한 환경과 조건을 제공해야 합니다. 가장 중요한 것은 온도와 습도입니다. 고구마는 10~15도 정도의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋으며, 습도는 60% 정도로 유지해야 합니다. 또한, 고구마는 햇볕에 직접 노출되면 안되므로 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
TIP - 저만의 방법이라면 박스에 구멍을 송송송 양쪽옆에 뚫어 주세요 통풍을 위해서요 그리고 신문지를 깔고 고구마를 넣고 다시 신문지로 덮어서 보관하면 아주 신선도가 아주 길게 유지됩니다.
5. 실내에서 고구마 보관 방법
실내에서 고구마를 보관할 때는 시원하고 건조한 장소가 적합합니다. 주방 찬장이나 선반 위 등이 적절한 장소입니다. 고구마를 보관할 때는 서로 닿지 않도록 각각 따로 보관하는 것이 좋습니다. 실내에서 보관하는 동안에도 주기적으로 상태를 점검하고 부패가 발견된다면 고구마를 제거해야 합니다.
6. 실외에서 고구마 보관 방법
실외에서 고구마를 보관할 때는 바람이 잘 통하고 일별 온도 변동이 크지 않은 곳이 적합합니다. 통풍이 잘되는 상자나 가마솥에 고구마를 담아서 보관하는 것이 좋습니다. 단, 비가 오거나 습도가 높은 날씨에는 고구마가 축축해질 수 있으므로 주의해야 합니다.
7. 고구마 보관 중 흔하게 발생하는 문제 해결방법
고구마를 보관하는 동안에는 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 습기가 많아 고구마가 축축해질 경우에는 햇볕에 약간 말리면 문제가 해결될 수 있습니다. 또한, 부패가 시작되었다면 근부를 잘라내고 상처 부분을 소금물로 닦아낸 후 바로 사용하는 것이 좋습니다. 문제가 계속되거나 심각한 경우에는 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.
마무리
이렇게 고구마를 신선하게 보관할 수 있는 꿀팁을 소개했습니다. 올바른 보관 방법을 알고 신선한 고구마를 선택하여 오랫동안 맛있게 즐기세요!
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